瓶装水市场越来越细分化……
文：AnneYu
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
水是生命之源，对人体健康的重要性不容忽视。随着国民健康养生意识的崛起，水不再是“被人遗忘了的营养素”，这也为瓶装水行业市场的发展提供了契机。据中商产业研究院发布的《-年中国瓶装水行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示，近年来我国瓶装水行业零售量保持着10%以上的增速增长，年瓶装水零售量突破亿吨大关，同比增长约10.95个百分点；预计年中国瓶装水行业零售额将突破亿元。
目前瓶装水市场上天然矿泉水仍是主导产品，但随着消费升级，高端水市场频频发力、发展势头强劲。与此同时，为迎合不同消费需求，瓶装水市场越来越细分化、多元化，气泡水、母婴水开始引领市场，功能化趋势日益显现。
今天，Foodaily每日食品网（ID：foodaily）将带大家重新认识风靡日本、功能强大的富氢水。颠覆对“H2O”的传统认知、额外添加H2的它真得有那么神通广大吗？富氢水在日本、美国、中国的研究现状及品牌的发展情况分别如何？它有望发展成为食品饮料行业中的新品类？从中我们是否可以窥探到不同文化背景面对新事物的态度及对富氢水这一品类发展走向的影响？
阅读看点：
1.富氢水的概念来源于日本。那么神奇的富氢水到底是什么？科学证实有哪些功效？与日本又有何渊源？
2.美国几个年轻新品牌将富氢水从日本带回本土后，分别做了什么尝试、创新、努力形成了一定的行业竞争格局？又各自玩了哪些“套路”来建立自己的核心竞争力？
3.富氢水随着日本掀起的“水素水热潮”进入了中国。在热潮过后，富氢水在国内的现状是怎样的？
4.随着科技、认知的进步，很多现在以为的都可能不是未来你会以为的。面对新事物的出现，从科研人员、品牌商、消费者的角度去思考分别应该以何种态度去应对，以做到“产学研”的有效结合以及品牌与消费者的情感链接？
1富氢水的风靡，日本功不可没
关于富氢水，有几个神乎其神的传说
据说在法国南部卢尔德地区有个从未枯竭的水泉，每年都吸引着世界各地不同民族肤色、数以千万计的病患去朝圣，共同参拜西方人心目中的神——圣母玛丽亚。传说圣母玛丽亚通过“显圣”的方法，赋于这眼泉水以神奇的力量和不可思议的疗效，使得许多伤残患者在饮用和浸洗过泉水后便不药而愈。
同样，德国西北部城市杜塞尔多夫东侧的诺尔登瑙，有一个流淌出神奇“洞窟之水”的石窟，当地很多得疑难杂症的人水之后都奇迹般地恢复了健康。墨西哥拉法第也有一种“奇迹之水”吸引着来自世界各地的旅行者。
▲图片来源：Google
据说后来经各国科学家不断研究发现，上述的神水与普通水没有什么大的差异。但有一点是这些水的共同之处，就是它们都含有丰富的活性氢，且水中氢的含量极高，甚至含氢量达到0.35x10-6ppm，而普通水几乎为零。当然，神水是否真的能治各种疑难杂症我们无从考究，而或许富含氢气的水真得对后来科学家们探究氢气的治疗作用提供了灵感。
从氢分子的研究热到富氢水的火爆，日本可谓是功不可没
顾名思义，富氢水即富含氢气的水（向水中注入适量氢气），在日本被称为水素水（日语中“水素”的意思是氢）。从年日本科学家太田成男在《自然医学》中第一篇氢气生物学论文开始，掀起了氢分子生物医学作用的研究热。
接着，年日本又率先突破氢分子难溶于水的技术难题，生产出饱和氢气水（即富氢水），从而以水作为载体将氢气通过血液循环可以输送到人体各个部位，也为富氢水品类的发展提供了商机。
年，富氢水火爆整个日本社交圈，相关产品种类包括袋装或瓶装形式的包装水，同时水素水生成器（水素杯）更是受欢迎，滨崎步、藤原纪香等女明星都是它的忠实用户，使得富氢水更受民众欢迎。
▲图片来源：Google
但由于过度宣传，富氢水似乎成为包治百病、无所不能的神水。随后，日本国立健康营养研究所在其官方网站上发布了一则消息表示，“并没有得出水素水有效性和安全性的数据”。太田成男也曾多次公开表示，富氢水对人体健康有一定用处，但不应过分夸大其功用。
▲图片来源：Google
总体来说，富氢水在日本基本获得大众认可，目前在日本已经形成价值约30万亿日元的市场，占日本瓶装水市场总价值的10%以上，并且有约项大学及研究机构发布的关于富氢水影响的研究。很快，“富氢水风”刮到韩国，韩国目前拥有20-30家公司进入富氢水市场。富氢水饮料分为塑料瓶、小袋和罐装等形式，品牌包括Haru2.0、IWANT、FEW、Anydoctor等。
那么富氢水到底有何作用呢？
在细胞水平上，氢是地球上最丰富、最多样化的元素之一。据研究表明，氢气主要作用是抗氧化。人体内的活性氧自由基具有免疫、信号传递等功能，但身体内部或外界环境影响产生过多的活性自由基会损坏人体细胞和组织，从而引发心脏病等多种疾病以及衰老。
但一般来说，氢气在生物体内不表现出生物还原性，而活性氢却可以清除体内自由基从而表现出抗氧化活性。一般富氢水品牌商所宣称的功效包括，抗氧化、抗炎特性、增加能量、振奋精神、加快肌肉恢复、改善皮肤外观等，基本都是缘于活性氢可以清除自由基这个原理。
虽然大量科学研究已表明，消耗分子氢可能会对人体健康产生益处，但其中大部分都是在实验室通过动物模型进行的。富氢水在人体中到底会产生什么作用仍需要大量临床实验来证明。
日本曾进行过一些临床试验表明，饮用富氢水和各种生物功能之间存在关系，例如增加抗炎活性、减少精英运动员肌肉疲劳，但仍然需要更多的研究来支撑两者之间的相关性。使用氢气作医院有针对性的开展，但对于向大众普及应用，日本科学家还是持保守态度的。
2富氢水走进美国，有哪些品牌在尝试涉足？又是以何种姿态切入？
据美国市场咨询公司IRI数据显示，在高端功能水这一市场中，Smartwater在过去52周内的销售额继续保持8.21亿美元的增长速度。与此同时，Essentia和COREHydration等品牌表现也非常突出，近年来宣称具有某种功效的瓶装水（如碱性水或电解质水）也取得巨大成功，以上表明，美国消费者对具有一定功能性的瓶装水的需求非常旺盛。
在这一背景下，一些饮料品牌试图利用真正创新的产品来满足天然功能饮料日益增长的需求，于是许多美国富氢水品牌的创始人在访问日本期间发现富氢水后将其引入美国，并对富氢水可以超越主打纯度、来源的瓶装水品类充满信心。
目前美国卫生部已经批准认证，注入氢气的生理盐水可以有效治疗感染，一直以来也被认定对治疗多种疾病有一定作用。但在美国富氢水商业曝光率及认知度不算高，下面介绍几个年轻新品牌案例，看他们如何从不同的角度切入、试图涉足这一新兴品类？
HFactor——最早进入美国富氢水市场的先驱品牌之一
HFactor地处宾夕法尼亚州，在创立之初便面临着很大挑战：如何向消费者、零售商介绍宣传产品的独特优势。HFactor创始人GailLevy是在自己的朋友患癌症去世后受到启发，决定去探索氢气到底有何好处。克服种种困难后，HFactor于年11月在美国东部天然产品博览会上首次亮相。
▲图片来源：HFactor白颠中科白癜风医院十一周年庆
